Bei dem Lavasteingrill werden die Lavasteine durch die Gasflammen erhitzt, wobei eine gleichmäßige und außergewöhnlich gute Hitzeverteilung (bei gleichmäßiger Verteilung der Steine im Grill) erreicht wird. Das Grillgut liegt dabei auf einem Rost oberhalb der Lavasteine und wird ausschließlich durch die abgegebene Strahlungswärme der Steine gegrillt/gegart.
Durch dieses indirekte Grillen und der geringeren Hitze trocknen Fisch und Fleisch nicht so schnell aus.
Es bleibt innen saftig und behält sein volles Aroma
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